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深坑鼠麴粿文化祭 即日起登場

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發稿時間:2017/03/27 10:03 最新更新:2017/03/27 10:03

(中央社記者王朝鈺新北市電)「新北市深坑民間手藝-鼠麴粿文化祭」即日起至31日舉行,活動內容有鼠麴廚藝教室、鼠麴生態講座及深坑鼠麴小旅行等,歡迎民眾前來共襄盛舉。

「新北市深坑民間手藝-鼠麴粿文化祭」即日起至31日 舉行,活動內容有鼠麴廚藝教室、鼠麴生態講座及深坑 鼠麴小旅行等,歡迎民眾前來共襄盛舉。 (新北市文化局提供) 中央社記者王朝鈺傳真 「新北市深坑民間手藝-鼠麴粿文化祭」即日起至31日 舉行,活動內容有鼠麴廚藝教室、鼠麴生態講座及深坑 鼠麴小旅行等,歡迎民眾前來共襄盛舉。 (新北市文化局提供) 中央社記者王朝鈺傳真

文化局表示,今年的深坑鼠麴粿文化祭,特別邀請美食家蔡季芳、東南科技大學餐旅系及深坑伴山農莊,共同開發多款創新鼠麴美食,包含日式鼠麴和菓子、鼠麴義大利麵及鼠麴抹醬等,搭配去年開發出的鼠麴披薩,創造出鼠麴料理更多可能性。

深坑區長周晉平指出,深坑的鼠麴粿是用鼠麴草製作而成,鼠麴草又稱清明草,主要在清明時節生長,擁有葡萄醣甘、維生素B等營養素,具有止渴化痰、降血壓的功效。

周晉平說,深坑四面環山,以往人們上山農作便會帶著鼠麴粿食用,逐漸行程民眾日常飲食文化,隨著社會發展,現在幾乎少見,才會想藉由舉辦深坑鼠麴粿文化祭,喚起民眾過往回憶。

蔡季芳表示,鼠麴粿是充滿古老智慧的傳統文化點心,透過小旅行等活動,讓更多人走入山林步道認識鼠麴草,讓傳統得以繼續傳承。文化局專門委員廖文卿說,深坑藉由鼠麴草讓大家能更深入認識在地美食和文化,民眾不妨安排一趟深坑小旅行,「有吃擱有掠」。

文化局表示,從今天起至30日,每天規劃1場深坑鼠麴小旅行,帶領民眾在舒適的春天欣賞鼠麴花、品味下午茶及暢遊深坑老街等,還有鼠麴毛巾蛋糕可以帶回家,28日上午10時也將在深坑萬福生態公園開設生態講座,以實地踏查方式,與民眾一同走訪鼠麴生長環境。

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