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超有成就感!京都日式家常菜自己動手做

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發稿時間:2016/03/25 18:38 最新更新:2016/03/25 18:39

滑嫩的茶碗蒸、香甜的炊飯是許多人愛吃的日本美食,近年來京都也吹起一陣料理教室風潮,只要半天時間,你也可以學得一手好菜。

滑嫩的茶碗蒸、香甜的釜飯是許多人愛吃的日本美食,近年來京都也吹起一陣料理教室風潮,只要半天時間,你也可以學得一手好菜。
中央社記者陳葦庭攝 滑嫩的茶碗蒸、香甜的釜飯是許多人愛吃的日本美食,近年來京都也吹起一陣料理教室風潮,只要半天時間,你也可以學得一手好菜。 中央社記者陳葦庭攝

換上美麗的和服,穿梭在古色古香的京都巷弄,走過一間間的寺廟,是許多旅人造訪京都時一定要體驗的行程,不過,近來京都又有新玩法,有人開放家中廚房,讓旅客到京都學做日式家庭料理,半天的時間就能變身料理達人。

Cooking Sun料理教室是一間有80年屋齡的木造老屋,推開拉門,乾淨整潔的客廳廚房中已經擺好了上課要用的材料、食譜和圍裙。中央社記者陳葦庭攝 Cooking Sun料理教室是一間有80年屋齡的木造老屋,推開拉門,乾淨整潔的客廳廚房中已經擺好了上課要用的材料、食譜和圍裙。中央社記者陳葦庭攝

Cooking Sun課程中最重要的柴魚高湯材料。中央社記者陳葦庭攝 Cooking Sun課程中最重要的柴魚高湯材料。中央社記者陳葦庭攝

課程中所需材料也會一併準備好。中央社記者陳葦庭攝 課程中所需材料也會一併準備好。中央社記者陳葦庭攝

記者實際來到Cooking Sun料理教室,這是一間有80年屋齡的木造老屋,推開拉門,乾淨整潔的客廳廚房中已經擺好了上課要用的材料、食譜和圍裙。

Cooking Sun規劃的食譜包括茶碗蒸、高野豆腐、牛蒡炒牛肉、蔬菜炊飯等家常料理,老師Coco會從煮昆布柴魚高湯開始一步步帶領學員們做菜。

一大鍋的柴魚高湯可說是所有料理的精華,老師Coco說,柴魚高湯主要是取代水的用途,讓每道菜都能夠更鮮甜。中央社記者陳葦庭攝 一大鍋的柴魚高湯可說是所有料理的精華,老師Coco說,柴魚高湯主要是取代水的用途,讓每道菜都能夠更鮮甜。中央社記者陳葦庭攝

蛋液再過篩之後,還要再加入柴魚高湯,才能夠放入鍋中蒸,大火再轉小火,每步都馬虎不得,最後才能有美美的茶碗蒸。中央社記者陳葦庭攝 蛋液再過篩之後,還要再加入柴魚高湯,才能夠放入鍋中蒸,大火再轉小火,每步都馬虎不得,最後才能有美美的茶碗蒸。中央社記者陳葦庭攝

一大鍋的柴魚高湯可說是所有料理的精華,老師Coco說,柴魚高湯主要是取代水的用途,讓每道菜都能夠更鮮甜,以茶碗蒸來說,蛋液再過篩之後,還要再加入柴魚高湯,才能夠放入鍋中蒸,大火再轉小火,每步都馬虎不得。

不只是這些家常料理,日本電影、卡通中常見的精美便當,在Cooking Sun也學得到,蛋捲、壽司也只要花一個早上就可以完成,不只好吃好玩,還可以有滿滿的成就感。

Cooking Sun規劃的食譜包括茶碗蒸、高野豆腐、牛蒡炒牛肉、蔬菜炊飯等家常料理。中央社記者陳葦庭攝 Cooking Sun規劃的食譜包括茶碗蒸、高野豆腐、牛蒡炒牛肉、蔬菜炊飯等家常料理。中央社記者陳葦庭攝

Cooking Sun每次上課時間大約是2到3小時,上課主要以英語為主,就算不懂日文,也可以迅速進入狀況。中央社記者陳葦庭攝 Cooking Sun每次上課時間大約是2到3小時,上課主要以英語為主,就算不懂日文,也可以迅速進入狀況。中央社記者陳葦庭攝

Cooking Sun廚藝老師Coco。中央社記者陳葦庭攝 Cooking Sun廚藝老師Coco。中央社記者陳葦庭攝

Cooking Sun每次上課時間大約是2到3小時,上課主要以英語為主,就算不懂日文,也可以迅速進入狀況,每次課程費用為7800日圓,約新台幣2300元,有興趣的人可以上Cooking Sun網站(www.cooking-sun.com/)查詢。(記者陳葦庭報導)


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